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日本鸡蛋出口猛增 可生吃成卖点

2019/12/04

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      日本的鸡蛋的出口量持续增长。可以生吃的鸡蛋在全球也十分少见,随着寿喜锅和亲子盖饭(使用鸡肉和鸡蛋等制作的盖饭)等日本饮食文化不断向海外传播,出口量不断增长。此前在海外不常见的温泉蛋也逐渐得到认可。2019年1~10月,日本鸡蛋的出口量已经超过此前创历史新高的2018年。从事出口业务的养鸡户也因为鸡蛋能以较高价格销售,有利于经营,所以透露出很多积极的声音。

            

日本超市销售的鸡蛋(资料)

    

      日本鸡蛋出口量截至2018年已连续7年增长。日本财务省的贸易统计数据显示,2019年1~10月达到6843吨,达到上年同期的约1.5倍,已经超过此前创历史新高的2018年的实际出口量。

        

      1~10月的鸡蛋出口量涨幅还远远超过了牛肉和猪肉的25%。在全球范围内,可以生吃的鸡蛋很少见,强调这一安全性方面与其他国家的差别是推高出口量的原因之一。

    

     出口量占比最多的地区是香港,达到96%。香港的鸡蛋消费几乎100%依赖进口,因此日本产鸡蛋进入该市场的空间较大。另外,对台湾和新加坡的出口量也较多。2018年10月美国取消禁令,日本的鸡蛋开始出口到关岛等地。

    

      日本的鸡蛋可以生吃,给人以安全、放心的正面形象。日本的卫生管理十分严格,因为以生吃为前提在市场流通,食物中毒的风险低。在海外,食用鸡蛋则以加热为前提,因为生吃可能感染沙门氏菌,食物中毒的危险性较大。

     

在夏威夷的某场活动中使用生鸡蛋制作的菜肴受到欢迎

      

      访日游客增加也给鸡蛋出口带来利好。鸡蛋流通商表示“香港的日资超市总是销售好几种日本产鸡蛋”。

   

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